Alkoholfri thai mojito
Ingredienser
1 lime
2 cm kub färsk ingefära
1/2 tsk fryst hackad röd chili
Färskt koriander (alt. Fryst eller torkad)
15 cl ginger beer alkoholfri
10cl schweppes ingefär beer & chili
Krossad is
1. Pressa limen och mortla tillsammans med ingefära, chili och koriander.
2. Fyll ett glas med krossad is och här i limejuicen m.m.
3. Toppa med ginger beer och schweppes.
Torskrygg med bacon och soltorkade tomater
Ingredienser 4 port
4 st torskryggfiléer
½ -1 röd lök
1 paket bacon
6 bitar soltorkade tomater
50 gram smör (eller 4 msk flytande)
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
2 msk klippt färsk persilja
salt och peppar ev. timjan och oregano
Tillbehör:
Potatis
Haricots verts
Tillagning:
-
Sätt ugnen på 200°C.
-
Koka potatisen.
-
Skär löken och baconen och stek tillsammans.
-
Strimla soltorkade tomater.
-
Värm smöret så det blir mjukt (lite mer än rumstempurerat)
-
Klicka i sambal oelek, pressad vitlök och persilja i smöret.
-
Lägg de tinade torskfiléerna i en ugnsfast form, salta, peppra och bre på smöret.
-
Strö över bacon, löken och soltorkade tomaterna.
-
Ställ in allt i ugnen i 15 min.
-
Lägg haricots verts i en kastrull och häll i vatten så de precis täcker. Koka i 2 min och häll sedan i kallt vatten. Låt stå i 5 min, slå av vattnet i ett durkslag.
-
Servera fisken med potatits och haricots verts med flingsalt.
Morfars ölandskroppkakor
INGREDIENSER 40 ST KROPPKAKOR
1,5 kg rimmat fläsk
8 kg potatis fast sort (varav 1,5 kg att koka och 5 kg rå)
4 st gula lökar
6 msk hel kryddpeppar
Potatismjöl cirka 1 dl
Salt
FÖRBERED DAGEN INNAN
-
Frys in fläsket (enklast att skära tunt när det är fryst)
-
Ta ut fläsket ur frysen och skär i små bitar, så tunt som möjligt.
-
Mortla 6 msk hel kryddpeppar och rör ner i det skivade fläsket. Ställ i kylen.
TILLAGNING
-
Skala potatis varav 1.5 kg skalad potatis ska kokas och 5 kg skalad potatis ska rivas rå.
-
Koka 1,5 kg potatis och pressa den medan den är varm. Ställ åt sidan och låt svalna.
-
Riv 5 kg råpotatis med rivjärn eller matassistentens grönsaksrivjärn till en deg. Ska rivas så tunt som möjligt.
-
Pressa ut vatten ur den rårivna potatisen med en tunn duk/ett lakan, ska gå att se igenom eller vara är genomskinlig. Konsistensen av potatismassan ska vara som “en potatismjölsgubbe att forma som Sofia och jag köpte i grekland”.
-
Blanda och knåda den råa potatisen med den pressade kokta potatisen till en kroppkaksdeg. Tillsätt potatismjöl om degen är för blöt, dosera och blanda lite i taget.
-
Koka upp en stor kastrull med vatten och salt (ca: 2 tsk salt på 5 l vatten). Använd gärna en 10 liters kastrull, minimum 5 liter. Sänk värmen och låt koka på svag värme.
-
Skala och hacka löken.
-
Bryn löken i en stekpanna för att få bort vatten, med fläsket eller blanda löken med rått fläsk (rått fläsk ger mer smak). Tillsätt salt.
-
Rulla dina kroppkakor i önskvärd storlek med fläsk i mitten (ju större desto längre koktid).
-
Vattnet kan koka när du lägger ner första kroppkakan men ska sedan sjuda på svag värme. Kroppkakan spricker om det kokar.
-
Lägg ner en kroppkaka i taget med en träskev på kastrullens botten. När kroppkakorna flyter upp till ytan ska du rulla lite på kroppkakorna då och då. Smaka av en kroppkaka efter 30 min, eventuellt behöver mer salt tillsättas.
-
Efter 1 timmes koktid är de klara, då brukar de ha sjunkit till botten igen.
Servera med lingon, smör, grädde och salt. Stek överblivet fläsk och ha som tillbehör.
BG- Inför resan
Starten på resan börjar på fredagen för alla. Sofia ska ta sig ner från Värmland med buss, jag från Växjö upp till Stockholm med flyg och resten av familjen med bil från Kalmar. Här är första utmaningen -få alla samlade.
Men för att få helhetsbilden kan vi börja på söndagen helgen innan. Pappa bestämmer sig för att spela innebandy och det ska väl inte vara något konstigt med det. Om det inte vore för att han inte spelat på väldigt länge och kanske inte har en sån ung kropp som han tror... Ett slag med en innebandyklubba och.. nej det är inte knät, inte foten utan handen. Efter att mamma fått tjata lite bestämmer sig pappa ändå för att kolla upp det och ja det blev ju såklart operation. Så nu fick resan från Kalmar börja med operation och en gipsad hand. Resan har startat!
Nu går vi vidare till Värmland och Sofia i Sunne. Hon lämnar tidigt på morgonen med buss och kommer till Karlstad där hon ska byta buss för att åka vidare mot Arlanda. Det låter ju inte så problematiskt eller hur? Om det bara inte vore för allt bagage.. rullväska, bag med pjäxor och hjälm OCH skidfodral med skidor och stavar. Sofia får efter lite kämpade med sig allt från bussen och hittar ganska snabbt busstationen till nästa. För att vara på den säkra sidan frågar hon ändå en busschaufför om hon står rätt, som meddelar att det är rätt. 5 min innan bussen ska gå börjar hon ändå ana ugglor i mossen. Hon går in på stationen och frågar. Han förklarar då att "Ne det finns ju två hållplatser och du står på fel ställe, du ska hit" och visar på en karta och fortsätter "men det blir nog svårt för dig att hinna med den nu". Sofia tar löpet med med allt sitt bagage; rullväska, bag och skidfodral. Hon kommer fram till ett vägskäl och försöker desperat fråga nån, men den ena efter den andra är inne i sin värld med hörlurar i öronen. Hon frågar tillslut en kvinna som pekar och visar vart hon ska. Hon tar löper igen och går direkt fram till två tanter som sitter på en bänk och frågar om bussen. De svarar "jodå den går här, men du missade den precis". Då bryter Sofia ihop, släpper allt och börjar gråta i förtvivlan. Tanterna försöker trösta henne och hon berättar om den andra hållplatsen och hur hon ändå försökte göra rätt. "Jag tycker du ska klaga och reklamera resan" säger en av tanterna. Efter några vänliga ord återhämtar Sofia sig och kollar upp när nästa buss går. Vilket är 1,5 timme senare.
I Växjö samma tid sitter jag på jobbet och fixar det sista innan jag ska åka med min kollega Hanna till flygplatsen för att käka lunch. Även fast jag rest så många gånger och har allt under kontroll måste jag kolla att jag har passset med mig vid flera tillfällen och nojjar över att jag inte ska hinna äta lunch. Vid 11:30 beger sig Hanna och jag mot Småland airport och får en god och trevlig lunch ihop. Jag går på planet och landar på Arlanda i tid. En halvtimme senare kommer Sofia konkandes på all packning. Vi ska nu leta efter någonstans att äta. Eftersom Sofia inte ätit något sen åtta och klockan nu börjar närma sig fyra så är hennes energin väldigt låg.
Det finns flera ställen som ser trevliga ut men skidfodralet med skidor och stavar är inte det lättaste att få plats med. Vi tänker då att vi checkar in på hotellet först och går till Radisson Blue hotell. Hon bakom disken tittar på vårt bagage och ser lite frågande ut "Är det sky city eller vårt andra Radisson ni har bokat?" Och hur ska vi veta det när det är mamma som bokat. Hon söker efter vårt namn som inte finns med och berättar att vi ska åka ner en våning och ta bussen. Jaha då fick vi helt enkelt ta med bagaget och sätta oss och äta. Vi bestämmer oss för Max och går från terminal 5 till 4, men inser att vi då måste gå igenom säkerhetenskontrollen. Vi vänder tillbaka med allt bagage och är vid det läget så trötta att vi bara tar Mc-Donalds och beställer in något som två oerfarna McDonalds-gäster som inte fattar detta med meny. Jag äter halva min burgare och ger resten till Sofia som inte tyckte om sin, pommesen var så äcklig att vi slängde alltihop. Läsken var helt okej!
Med mer energi hittade vi efter lite letade busshållsplatsen och fick hjälpa av en kvinna som berättade att vi skulle ta Alfa-bussen. Vi lyckades knöla in allt bagage i ett fyra säte och kom fram till rätt hotell och kunde checka in. Vi gick ner till spat och Sofia lugnade ner sig först när jag gav henne en tidning och hon kunde ligga och läsa medan jag simmade och bastade.
Lagom när vi kom upp till rummet ringde resten och sa att de var framme. Vi hjälptes åt att få in all packning (4 resväskor, 2 skidfodral, 4 pjäxbagar). Som vanligt startar alltid rumsdiskussionen om vem som sover vart, men det löste sig denna gången också och alla fick en sängplats. Utslagna av dagens intryck somnade vi gott.
Vad vi har lärt oss hittills är att inte utöva någon sport som du inte är van vid tätt inpå resan. Fråga alltid 2 gånger för att veta att du står på rätt plats. Och ät för guds skull för att hålla energin uppe för att kunna hantera dina motgångar. Avresan från Sverige kommer i nästa inlägg.
Bad ganstein-resa
Som alltid när familjen Carlström ska på resa så är det något kaosartat. Aldrig går det smärtfritt.
Tänkte jag skulle försöka dokumentera denna resa. Vi nu sitter alla på planet som snart ska lyfta.
Ölrenar about to be created
Riktigt roligt julpyssel måste jag säga. Lagom pilligt och roligt att ge bort. Blir nog fler av dessa denna jul.
På tåget till Kalmar
Har blivit lite uppdatering denna vecka, summerar den följande: sova-äta-jobba-träna. Har tagit mig ut och joggat 2 gånger, vilket är bra gjort för att vara mig. Det har också resulterat i att jag varit extremt trött på kvällarna.
Nu sitter jag på tåget påväg till kalmar. Jag hör dem prata på tåget om flyktigarna. Tydligen sätter man flyktingar på tågen och säger vart dom ska av. Ingen kan läsa och det blir tågpersonalens uppgift att "hålla koll" på flyktingarna. En man som inte förstod det här med serveringsvagn plockade på sig massa saker och när det var dags att betala sa han: "Jag behöver inte betala, jag är flykting". Även om personalen försökte förklara att det inte funkar så, blev tillslut mannan så förbannad att han slängde allt på vagnen igen. Här är det något fel. Klart vi ska hjälpa alla vi kan och öppna våra gränser. Men när det inte finns något struktur, process eller fungerade sätt att hjälpa alla dessa stackars människor som flytt från krig och skit skapar det kaos i vårt land. Det hjälper inte att försöka bränna, mörda och försöka stoppa flyktingarna in, för de måste ju ta vägen nånstans. Vi måste hjälps dessa människor men det måste ske under en kontroll, så att inte människorna som redan bor i Sverige blir lindande. Integration kostar men vad gör man med dessa pengar, vart går det till? Nu blir det nedskärningar för människor som redan är utsatta i vårt land. De människor som bott här länge under dåliga förhållanden blir förbannade för att vi inte tar hand om dom och istället hjälper de som kommer hit. Allt hat växer och om det fortsätter såhär kommer det sluta som för USA: klyftor, mord och kaos i lagar och regler.
Politikerna måste göra något NU, för endast de kan lösa problemet. Detta problem har de vetat om länge men inte gjort något åt, kanske dags att faktiskt handla och skippa alla 1 miljon överläggningar.
Natur-konstverk
En sån fin kväll igår, är så glad att jag tog mig ut fast att jag tvekade. Det gick inte släppa blicken från detta natur-konstverk.
Oktoberhelg i Halmstad
Det blev en helg i Halmstad bestående av att bara ta det lugnt, äta gott, flanera på stan och njuta av tiden med varann. Det är de bästa helger för mig, att umgås med någon/några man håller kärt, äta massa god mat och lyxa till det. Blev en film på lördagen också. Riktigt rolig som jag kan rekomemdera. Spy heter den och jag skrattade höften hel del.
Hemmagjord Parma och mozzarella pizza toppad med ruccola.
Söndagspromenad i det fina höstvädert.
När jag tänker på hösten är det dessa dagar jag minns. Blå himmel, sol och ganska varmt, så att man emellanåt får ta av sig jackan.
Höstigt solnedgång
En väldigt vacker solnedgång fick jag se ikväll på min promenad runt sjön.
The longest ride
Mamma har alltid sagt att tårar gör ögonen fina, att de glittrar. I så fall har jag väldigt fina glittrande ögon nu. Har sett samma film två kvällar i rad och jag gråter för att det är sorligt, vackert och så mycket kärlek. The longest ride heter den och är skriven av samma författare som The notebook och Dear John. Den får mig att känna tacksamhet till livet, att uppskatta mina nära och vilja ge dom massa kärlek. "Den finaste kosten är livet vi skapar". Vilket fantastisk citat! (Om det var exakt så dom sa minns jag inte men något sånt, så vackert ändå.) Filmen förmedlar också att man måste offra för kärlekens skull. Om det handlar om att välja bort en dröm, en hobby, ändra en del av sig själv eller bara ge plats åt någon annan i ens liv, ge uppmärksamhet och tid. Det är så sant. Kärlek är bland det underbaraste som finns, men det krävs mycket av sig själv och uppoffringar för att det ska fungera. Men av allt du kan välja att ge upp något för så är väl kärlek en av de mest värdigaste anledningarna. För vad vore livet utan kärlek. Ett väldigt ensamt liv och enligt min mening meningslöst. Mitt driv är kärlek. Kärlek till mina nära, kärlek till det jag tycker är kul och kärlek till mitt liv. Utan kärlek försvinner gnistan till livet, för mig består livet av kärlek och att älska att leva livet.
Amo ergo sum - jag älskar, därför finns jag<3
Bilden är hämtad från Trailer.apple.com
Lördag -utgång
Alltså det här med att bo på campus men gå ut i stan är ju inte det smartaste. Tydligen är det inga "bra områden" att cykla själv igenom på natten. Men jag hatar ju att åka kollektivtrafik. Jag blir så stressad och tycker det är jobbigt, dessutom är jag mer rädd på en busstation mitt i natten än på en cykel själv. Men efter att ha pratat med Hanna min kompis som bott i Växjö 3 år nu, mamma och Anton så övertalade de mig alla tre att ta bussen. Så här sitter jag nu på bussen. Får se hur det går hem sen... Men det ska nog gå bra. Nu ska jag dansa hela natten till schlagermusik och njuta med trevligt sällskap.
I väntan på bussen
På höstpromenad
Försöker komma ut och gå 1-3 gånger i veckan. Det blir samma runda varje dag, men gör inte så mycket. Vyn runt skön är så fin att jag inte tröttnar. Det börjar bli kallt nu, så dags att ta fram halsduk, mössa och höstjacka.
Sjön Trummen
Teleborgsslott
Slottsallén
Linnéstigen
LCC handtvålen
Har gått över till att börja använda LCC:s produkter. De är helt fantastiska! Ansiktsprodukterna jag använder är rengöringskrämen och dag/nattkrämen. Mina röda utslag är helt borta. Trodde aldrig att det skulle hända efter alla olika märken jag testat, helt otroligt!
I förra veckan lanserades handtvålen men en lyxig förpackning och härlig doft. Köpte det till mamma och pappa i present och måste erkänna att jag är lite avundsjuk. Så det står på min önskelista nu. Har en handtvål som jag måste ta slut på innan jag får unna mig en LCC handtvål, vilket kommer ta evigheter. Men den som väntar på något gott..
Se så fint och gott luktar det också! Bilden är tagen från lowngripcarecolor på instagram.
Kärlek & minneshörna
Jag har alltid haft något ställe med samlade minnen som betyder kärlek för mig. I min nuvarande lägenhet känns den verkligen komplett och hänger mitt emot sängen så att det är det sista jag ser innan jag släcker lampan. Det är sparade kort, texter, saker, tavlor och alla har en historia bakom sig. Tavlan om kärlek betyder extra mycket för mig. Texten hittade mamma och Anton gav den ett fint utseende. Budskapet är så passande i mitt liv och så sant. Den har hängt med sen min första lägenhet och kommer hänga med många år till.
Kärlek är något man får,
och måste vårda för att få behålla
Alla borde ha en kärlek & minneshörna
